BAKERBAKER · 01
把配方算准，面包就成功了一半。
输入目标含水量与材料克重，自动折算液体材料中的水分，并算出真正需要添加的水。
01 设定目标
生面团含水量
以配方中的总粉重为计算基准
紧实 40%常用区间 55–75%高含水 100%
LOAF SIZE GUIDE
要做多少条吐司？
按常用模具容量估算面粉重量。
建议面粉总重500g
2 条 × 每条约 250g
参考值会因模具形状、配方膨胀率和期望高度略有差异。
02 录入材料
材料与重量
材料计入含水材料重量折算水分当前热量
高筋面粉粉类
0%
0 g
1750 kcal
全脂牛奶
87%
104.4 g
73.2 kcal
全蛋液
75%
37.5 g
71.5 kcal
细砂糖
0%
0 g
180 kcal
海盐
0%
0 g
0 kcal
耐高糖酵母
0%
0 g
19.5 kcal
无盐黄油
0%
0 g
286.8 kcal
i 粉类、黄油与酵母不计入水分；其余含水率与热量采用常见食材参考值。
RECIPE ARCHIVE
保存的烘焙配方
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还没有保存记录
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